黃獅奶

   

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直達電梯
Day.1 蒜苔炒臘味
Day.2 酥炸沙尖魚
Day.3 方魚炒芥菜+烤魚+芋卷煎
Day.4 蜜汁叉燒包
Day.5 一條魚做3菜一湯
Day.6 潮汕小吃
Day.7 蒸煲仔飯
Day.8 父子的午餐----意粉
Day.9 白切鴨+姜蒜蒸太陽魚+炒芥菜+鯽魚羅卜湯
Day.10煎釀豆腐
Day.11紅蘿卜竹蔗馬蹄茅根水
Day.12開胃酸辣粉
Day.13當歸栗子煲骨湯







Day.1 蒜苔炒臘味
前陣子自己曬了一點臘肉，還有媽媽在鄉下寄來了臘腸，我們家都蠻喜歡吃臘味的，最近經常吃

材料： 蒜苔  臘肉 臘腸

做法：1.蒜苔洗干凈切段 臘肉臘腸切薄片

          2.鍋倒入一點油，小火分別把臘肉臘腸爆香

          3.把臘肉臘腸先撥到鍋的一邊，開大火
          4.放入蒜苔爆炒1分鐘左右

          5.盛出裝盤(沒擺好，看不到臘肉了)

黃獅奶

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Day.2 酥炸沙尖魚

原料/調料

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主材料：沙尖魚
配    料：食用油 生粉 泡打粉 雞蛋 鹽 孜然粉


制作過程

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1.沙尖魚去鱗內臟弄干凈，把頭剪掉；
2.加點鹽把魚略腌一下入味；
3.雞蛋打散，生粉和一點點泡打粉混和均勻；
4.把魚用水洗一下，控干水份，沾一下粉，再沾一下蛋液，再沾一下粉；

5.裹好粉的魚碼好，倒油入奶鍋加熱；
6.油八分熱的時候就把魚放進去炸，先炸1分鐘左右撈出控油等冷卻，過2分鐘再倒回油鍋炸2分鐘，撈出控油；
7.擺盤裝飾好（番茄花和香菜葉），撒上孜然粉；也可以弄點什么沾醬之類的。

小貼士：1.加入泡打粉以及炸2次，是為了更脆更酥。
               2.不用加酒和姜去腥的，吃起來絕對不會腥。
               3.用其他活的小魚類做起來更鮮更好吃。
               4.外酥里嫩呀，要趁熱吃哦，冷了就不夠脆了。

黃獅奶

Day.3 方魚炒芥菜+烤魚+芋卷煎
材料 ：1 .芥菜 方魚 蒜頭 豬油 ；2.海魚 芹菜 洋蔥絲 蒸魚醬油 3.芋卷煎 香菜
步驟：
方魚炒芥菜：
1.芥菜洗干凈摘段，方魚剪小塊，蒜頭稍拍扁，豬油切小片，肉切片
2.先別把肥肉煉成豬油，再放方魚爆香，再放蒜頭爆香
3.把材料鍋里一邊，開大火，放肉和菜一起炒
4.加點蠔油，鹽調味出鍋裝盤

烤魚
1.魚處理好，用鹽略鹽一下，用刀片成2片。
2.裝盤，撒點干羅勒葉進烤箱烤，上下火180度20分鐘
3.15分鐘的時候撒點洋蔥絲
4.好了拿出來撒點芹菜，淋點蒸魚醬油

芋卷煎
1.切片
2.放油鍋炸1分鐘，拿出晾涼后再回鍋炸2分鐘，瀝干油
3.盤里鋪香菜，裝盤

簡簡單單又一餐

又脆又香的芋卷煎夾著香菜一起吃

黃獅奶

Day.4 蜜汁叉燒包

叉燒包，很常見的東西，到處都有得買，味道也不完全一樣，不想去外面買，怕加了好多添加劑還有防腐劑，于是自己做了很多遍，摸索出自己想要的味道，分享一下。
叉燒餡材料:去皮五花肉（肥瘦隨各人口味），叉燒醬，麥芽糖，生粉 ，蠔油
面皮   材料:低筋粉（蛋糕粉），酵母粉，牛奶或水，糖適量
叉燒餡做法：
1.五花肉去皮切小小的薄片，加叉燒醬和麥芽糖、生粉腌2小時以上

2.鍋里加一點點油，下蠔油爆香，再加入腌好的叉燒一起炒。
3.炒熟了就加水，煮到差不多。用點生粉水勾茨
4.放涼后入冰箱冷藏
5.面粉和牛奶和好面醒半小時

6.搟面皮，包入叉燒餡，收口，放蒸紙上

7.包好后全部放鍋里醒發20分鐘左右，然后大火蒸10分鐘左右
8.蒸好后不要馬上揭鍋，蓋著燜5分鐘，開吃

好多汁呀，剛開鍋就吃掉2個了，容易長肉肉呀

黃獅奶

Day.5 一條魚做3菜一湯

周末買了一條草魚，3斤，18塊錢左右，打算做3菜一湯
魚先處理好，起骨，魚腩，魚片
1.藥膳羅卜魚湯

材料：魚頭魚尾魚骨，羅卜半個，藥膳（紅棗、枸杞、蜜棗、當歸、川芎、黃芪、麥冬、淮山），姜幾片
做法：魚骨煎到金黃加入水，加入藥膳，熬到出奶加入羅卜，轉入瓦煲，煲到羅卜爛

2.煎燜魚腩
材料：魚腩，蠔油，鹽，芹菜，姜絲
做法：魚腩用鹽腌一會，下油鍋煎至兩面金黃加姜絲，加少許水煮開，加入蠔油煮到剩一點汁，撒入芹菜

3.酸甜辣麻魚片
材料：魚片（帶有一點魚腩的）姜粒 干紅辣椒 花椒油 芹菜 辣椒粉（加花生芝麻碎磨的）蘋果醋
做法：1.魚片用90度的水浸熟撈盤，上面撒姜粒，芹菜末，辣椒粉；
           2.鍋里爆香干紅辣椒，加花椒油，燒到冒煙，把這個油澆上芹菜上；
           3.把油倒回鍋里，加蘋果醋再燒開，淋回魚片上。

4.酸甜魚片
材料：魚片 番茄 生粉和番薯粉  番茄沙司 蘋果醋 白醋 蠔油 白糖
做法：1.把二種粉混和，魚片裹粉炸到金黃撈起備用
           2.番茄切細加水煮開，加入蠔油，鹽，番茄沙司，蘋果醋和白醋，白糖調味
           3.倒入炸好的魚片，裹上番茄醬

黃獅奶

Day.7 蒸煲仔飯

煲仔飯通常都是用瓦煲直接用火煲的，但是我不喜歡每次都把鍋底燒焦，而且怕給兒子吃了上火，所以想到用蒸的。


材料：臘肉臘腸，海蝦干，米，配菜

做法
1.材料準備好，米洗好，臘肉臘腸切片，蝦剝殼，配菜切碎
2.米里面加點豬油，加熱開水進鍋里蒸
3.等到米半熟了，就加臘肉臘腸，蝦干進去，蓋上繼續蒸

4 等米飯熟了就加配菜，關火燜一會，可以淋點醬油之類的

5.炒個青菜，就開動啦。

黃獅奶

Day.8 父子的午餐----意粉
孩子他媽星期天去聚會，我們父子中午隨便吃，弄個意粉吧。反正家里囤了三四包意粉呢


直接先看材料

做法
1 洋蔥用黃油爆香到變色
2 加入絞碎的豬肉炒熟
3加入蕃茄煮到爛
4調味煮到沒什么水份
5把意粉煮熟，西蘭花燙熟
6把肉醬鋪意粉上，擺放西蘭花，撒芝士和黃油
7烤箱220度左右，烤5分鐘

兒子吃一小碟吃不完，我吃2大盤

黃獅奶

Day.9 白切鴨+姜蒜蒸太陽魚+炒芥菜+鯽魚羅卜湯

白切鴨做法：
半邊鴨清洗干凈，把屁屁部份切掉一些，用鹽抹全身hold住20分鐘，普通鍋水煮開了放進去，中火煮40分鐘左右就行了，晾涼后切片裝盤。

吃之前弄點買回來的特制辣椒，加點白醋，超級好味，又酸又辣又咸又香呀。在東圃二馬路某美食店買來的 ,里面成份應該有辣椒，蒜頭姜，鹽。不過是秘方來的，也研究不出來。

姜蒜蒸太陽魚
魚去內臟用鹽抹一下，姜蒜剁碎放魚身上，等電飯煲的飯跳了保溫。馬上放進去蒸，等其他菜炒好了。差不多15分鐘左右，就熟了,要利用時間。

炒芥菜：
芥菜清好，用豬油渣蒜蓉一起炒，加點鴨湯。

鯽魚湯老婆煮好的，沒拍照

小沛怡

一下子連地板都沒有了

魚寶寶BEE

一環也不錯

魚寶寶BEE

我喜歡蒸了再炒

大玥玥

臘肉臘腸我喜歡飛水再炒

螞蟻背上芝麻

   

大玥玥 發表于 2015-01-06 17:18
臘肉臘腸我喜歡飛水再炒

有咩不同？我喜歡吃咸的，湖北湖南四川尤佳
來自[移動wap版]

zaramama

好好吃的樣子  我喜歡

女人長不大

喜歡熏的臘肉臘魚
來自[媽媽網Android版]

黃獅奶

   

喜歡熏的臘肉臘魚

羅卜青菜，各有所愛！

女人長不大

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嗯，喜歡蒜苔炒臘肉